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3 recetas sencillas para disfrutar de los espárragos verdes


El espárrago, ofrece todas sus bondades gastronómicas y nutricionales
  Imagen- Stephanie Albert
·         Por EROSKI CONSUMER - Ligeros, sabrosos, ricos en fibra, potasio, vitamina A y ácido fólicolos espárragos trigueros estrenan en marzo su temporada. A partir de este mes, los encontraremos con frecuencia en el mercado, a buen precio y con todas sus cualidades de color, textura y sabor. Este tiempo es el mejor para prepararlos salteados a la plancha, tan solo con un poco de aceite de oliva y sal, para realzar su protagonismo, aunque también podemos emplearlos en otras recetas muy prácticas y deliciosas, como las que mostramos a continuación.

1. Espárragos al horno, ¡gratinados!

La parte que puede parecer laboriosa en esta receta es la salsa bechamel, en realidad es muy fácil de hacer. Si da pereza hacerla casera, podemos comprarla hecha, aunque existen trucos para que quede una bechamel perfecta y sin grumos, y no lleva mucho tiempo. Si la hacemos, necesitaremos los siguientes ingredientes: medio litro de leche de vaca desnatada, 20 g de mantequilla y 20 g de harina. Además, para esta receta necesitamos: 500 g de espárragos verdes frescos, un diente de ajo, 30 ml de aceite de oliva y 40 g de queso parmesano.
Imagen: molka
Hacemos primero la salsa bechamel. Derretimos la mantequilla en un cazo pequeño, cuando esté bien caliente, agregamos la harina y revolvemos constantemente hasta obtener una mezcla sin grumos. Añadimos poco a poco la leche caliente sin dejar de revolver. Salpimentamos al gusto y, cuando la salsa esté espesa, retiramos del fuego.
Ahora, los espárragos. Ponemos el horno a calentar a 250 ºC. Mientras, calentamos también una cucharada de aceite de oliva en una plancha o sartén. Añadimos el ajo picado y salteamos los espárragos frescos hasta que se dore su superficie. Deben quedar medio cocinados, con el interior al dente. Después, colocamos los espárragos salteados ordenados en una fuente de horno, cuidado de no quemarnos. Vertemos encima la salsa bechamel y agregamos el queso parmesano rallado. Introducimos la bandeja en el horno, previamente calentado. En cuanto esté dorada la superficie, sacamos los espárragos del horno y servimos calientes.

2. Revuelto de espárragos, con huevo y pimentón

Tos crónica: cuando el síntoma se convierte en un problema

La tos puede convertirse en un problema muy serio y afectar a la calidad de vida de las personas que lo padecen

·          Eroski-Por EVA MAROTO LÓPEZ, FUNDACIÓN LOVEXAIR
Imagen: imagepointfr
¿Quién no ha experimentado en algún momento de su vida un ataque de tos? La prevalencia de la tos, como síntoma, es un motivo de consulta médica muy frecuente: varía del 3,3 % al 12 % de las visitas y, entre estas, se calcula que un 7 % pueden ser casos de tos crónica. Cuando se prolonga en el tiempo, puede alterar la calidad de vida de la persona que lo padece y precisar una gran cantidad de medicamentos, así como de una atención especial. En el siguiente artículo explicamos en qué momento este síntoma pasa a convertirse en un problema y qué hacer al respecto.

Por qué tosemos

La tos es un mecanismo de defensa reflejo de nuestro organismo. Nos sirve para expulsar cualquier cuerpo extraño de nuestras vías respiratorias mediante una salida de aire súbita y explosiva a través de la glotis (parte superior de la laringe).
Cuando las fibras nerviosas de nuestra garganta o vías respiratorias entran en contacto con alguna sustancia irritante, se produce un estímulo nervioso que llega al cerebro. El cerebro, como respuesta, manda una orden a los músculos del tórax y abdomen para que se contraigan bruscamente, produciendo una espiración forzada y rápida.
Es normal y necesario que aparezca tos de manera ocasional. Con ella se moviliza el moco que produce nuestro aparato respiratorio para humedecer las vías aéreas y filtrar el aire que respiramos. Además, se expulsan las sustancias dañinas que inhalamos al respirar, como los microorganismos causantes de infecciones, o trozos de comida, entre otros. Si el reflejo de la tos no funciona de manera correcta, el moco puede acumularse y las sustancias perjudiciales no se eliminarán, por lo que el riesgo de padecer infecciones aumenta de forma considerable.

La tos como síntoma

La tos es un síntoma que se puede clasificar en los siguientes tipos:
·  Aguda. Tiene un inicio repentino y dura menos de tres semanas. Puede ser causada por infecciones de la vía respiratoria superior o inferior, rinitis alérgica, inhalación de humo, asma, agudización de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), goteo postnasal o reflujo gastroesofágico, entre otras.
·  Subaguda: dura entre tres y ocho semanas.
·  Crónica. Cuando persiste más de ocho semanas. Puede aparecer en EPOC, asma, infecciones pulmonares crónicas como la tuberculosis, con la toma de medicamentos para la hipertensión arterial y el cáncer de pulmón.
·  Tos productiva: si se acompaña de flemas.
·  Tos seca: si no se acompaña de expectoración.
La tos no suele aparecer como un síntoma único. Se puede acompañar de sensación de ahogo, ruidos en el pecho al respirar, moqueo, dolor de garganta, dificultad para tragar, acidez, fiebre y escalofríos...

En qué momento la tos es un problema

La tos se convertirá en un problema si se vuelve persistente, por lo que es importante acudir al médico cuando esto ocurra. Al ir a la consulta, el especialista nos hará las siguientes preguntas:
·  Cuándo comenzó la tos.
·  Si se acompaña de flemas y las características de estas.
·  Cuáles son las circunstancias desencadenantes de los episodios.
·  Si hemos estado en contacto con personas con enfermedades respiratorias.
·  Si padecemos alergia.
·  En qué trabajamos y qué hacemos en nuestro tiempo libre, ya que hay sustancias (barnices, pinturas...) que al ser inhaladas irritan las vías respiratorias y pueden producir la tos.
·  Si fumamos.
Para su diagnóstico nos podrán realizar una auscultación, una pulsioximetría, una radiografía de tórax, un cultivo de flemas y una espirometría, entre otras pruebas.

Cómo se trata

No siempre está indicado suprimir la tos, por lo que es muy importante conocer sus causas antes de pautar un tratamiento. Es recomendable no automedicarse y acudir al médico para realizar una correcta valoración y diagnóstico.
Los fármacos más utilizados son:
·  Antitusígenos (codeína, dextrometorfano, cloperastina): inhiben el reflejo de la tos. No se deben utilizar en casos de tos productiva.
·  Mucolíticos (derivados de la cisteína y de la vasicina): favorecen la eliminación de moco y solo deben usarse si la tos es productiva.
·  Expectorantes: cumplen la misma función que los mucolíticos pero actúan por mecanismos distintos.
En muchas ocasiones, en más de un 60 %, la tos puede no solucionarse con facilidad, debido a su origen multifactorial. Las nuevas investigaciones, como apunta el doctor Christian Domingo, neumólogo de la Corporación Sanitaria Parc Taulí, indican que terapias como la logopedia o la toma de fármacos neuromoduladores son necesarias para solucionar este problema.

Prevención de la tos

Entre los consejos para prevenir las causas que producen tos están:
·  Mantener una alimentación saludable.
·  Hidratarse.
·  Evitar cambios bruscos de temperatura.
·  Protegerse del frío.
·  Tener una correcta higiene de manos.
·  Evitar el alcohol y el tabaco.
·  Minimizar la exposición a irritantes como polvo, humo, aerosoles...
·  Realizar lavados nasales.

Tres de las principales aerolíneas estadounidenses sufren un fallo en sus sistemas informáticos

Las compañías, entre las que se encuentra American Airlines, registraron retrasos en varios de sus vuelos.

Avión de American Airlines en el aeropuerto nacional Ronald Reagan de Washington (EE.UU.), 9 de agosto de 2017. Joshua Roberts- Reuters
Tres de las principales aerolíneas estadounidenses, entre ellas American Airlines, han sufrido la mañana de este lunes un fallo en sus sistemas informáticos, informan medios locales.
Entre las compañías afectadas se encuentran Southwest Airlines, United Airlines, Delte Air Lines, JetBlue Airways y Alaska Air, quienes anunciaron a través de sus redes sociales que estaban experimentando problemas en sus respectivos sistemas informáticos.
Como consecuencia del fallo se han registrado retrasos en una cuarta parte del total de los vuelos en los aeropuertos de las ciudades de Nueva York, Boston y Washington. Otras urbes como Chicago, Atlanta, Detroit y Miami también se han visto afectadas por la situación.
De acuerdo con American Airlines el fallo ha sido ocasionado por un error en el programa llamado AeroData, que proporciona 'software' de vuelo a las aerolíneas.
Posteriormente las distintas aerolíneas perjudicadas han ido informando de que la incidencia se ha solucionado y de que operan ya con normalidad.

#CollateralFreedom: RSF desbloquea 22 medios online censurados en su país

ORGANIZACIÓN RSF_fr
Con motivo del Día Mundial contra la Ciber-censura, el 12 de marzo, Reporteros sin Fronteras (RSF) pone en línea 22 sitios censurados de medios en su país. Una operación lanzada en 2015 que ya ha permitido a millones de ciudadanos acceder a información gratuita e independiente.
Desde su creación por Reporteros sin Fronteras (RSF) en 2015, con la operación Libertad colateral unos treinta medios censurados en su país fueran desbloqueados, gracias a la técnica conocida como "espejo”. Gracias a esta operación, se generaron un total de 142 millones de visitas en sitios inicialmente censurados por las autoridades. 
Para esta quinta edición, RSF desbloquea 22 sitios en 12 regímenes en los que la prensa no es gratuita (China, Arabia Saudita, Irán, Vietnam...).
"Testigos de abusos de derechos humanos en Arabia Saudita"
#CollateralFreedom ayuda a informar a los ciudadanos en los países donde la prensa está completamente amordazada. En Arabia Saudita, en el lugar número 169 en la clasificación mundial de la libertad de prensa, el sitio de ALQST (La defensa de los Derechos Humanos) retransmite la información recopilada en el país para difundir en todo el mundo. "Nos enfrentamos a tremendas dificultades ", dice el jefe de RSF del sitio, Yahya Assiri, de Londres, donde vive en el exilio. Los intentos de las autoridades saudíes de silenciarnos son sistemáticos. Y entre estas técnicas; bloqueando nuestro sitio”.
El periodista, al igual que otros disidentes saudíes , fue especialmente atacado por intentos de hackear su teléfono para monitorearlo. "Estamos tratando de eludir la censura mediante la difusión de nuestra información en otras plataformas, pero idealmente, para testificar sobre la situación de los derechos humanos en Arabia Saudita, es este sistema de sitio espejo, que nos permitirá aumentar nuestra audiencia más fácilmente”.
"Informa a los pakistaníes que tienen sed de verdad"

ARROZ...


La crítica del papa Francisco al capitalismo: "Estamos en una tercera guerra mundial a pedacitos"

El pontífice acusa al sistema económico dominante de causar la pobreza mundial, y provee su punto de vista sobre el problema migratorio y demográfico en Europa.
 Jorge Mario Bergoglio, el papa Francisco. Youssef Boudlal-Reuters

El capitalismo es un sistema económico "salvaje" que conduce a la humanidad poco a poco hacia una catástrofe. Así lo afirmó el papa Francisco en entrevista con Jordi Évole, presentador del programa 'Salvados' de la cadena española La Sexta.
"Cada vez hay menos ricos con mucha plata y cada vez hay más pobres con muy poca plata", lamentó el pontífice luego de aseverar que considera al capitalismo como el causante de la pobreza mundial.
"El capitalismo, concebido así como salvaje [...] la economía de mercado, si es social, puede andar, pero lo que no anda es el mundo de las finanzas", aclaró Francisco, precisando que en ese ámbito es donde se crean las "guerras por la posesión de las riquezas".
La doctrina social de la Iglesia no condena formas, sean más para el capitalismo o más para el socialismo, que sean objetivas, justasJorge Mario Bergoglio
"Sostengo que estamos ya en una tercera guerra mundial a pedacitos", acotó el obispo de Roma.
El papa, no obstante, negó considerarse a sí mismo como anticapitalista, sino que abogó por lo que llamó un "capitalismo sano". "La doctrina social de la Iglesia no condena formas, sean más para el capitalismo o más para el socialismo, que sean objetivas, justas", elaboró.

Europa y la migración

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Xi insta a las tropas chinas a mejorar su preparación bélica

Xinhua El presidente chino, Xi Jinping, inspeccionó una brigada de misiles del Ejército Popular de Liberación de China e instó a mejorar la...